Cukrászati glükózszirup DE40 (kén-dioxid) 10 kg
Készítsen tökéletesen sima főzött cukrot, karamellt és cukorkákat kristályosodás és sárgulás nélkül a hőstabil DE40 glükózszörppel.
33 710 Ft
337.1 Ft / 100g
A Louis François DE40 Confiseur cukrászati glükózszirup kifejezetten magas hőmérsékleten feldolgozott cukorkákhoz készült. Csökkenti a cukorkristályok kialakulását, így a karamellák, tortabevonó fondant, zselés és keménycukorkák egyenletes, sima állagot kapnak. Magas viszkozitása megkönnyíti az állag szabályozását és kellemes, rugalmas textúrát ad a készítményeknek. A DE40 jelzés a keményítő hidrolízisének mértékét mutatja, kiegyensúlyozott édesítő- és textúraformáló hatással.
A szirup szulfitokat tartalmaz, amelyek főzés közben csökkentik a cukormassza nem kívánt sárgulását. A gyártó ezért ezt a változatot kizárólag magas hőmérsékleten alkalmazott receptekhez ajánlja, ahol a szulfitok elillannak. Ajánlott adagolás kb. 3–10% a teljes tömegre vetítve, recepttől függően; kezelése megegyezik a cukoréval.
Miért fogod szeretni:
- csökkenti a főtt cukor kristályosodását,
- segít megőrizni a cukormassza tisztább színét,
- stabil magas hőmérsékleten,
- alkalmas karamellákhoz, bevonó fondanthoz, cukorkákhoz és rágógumikhoz,
- a 10 kg-os kiszerelés ideális rendszeres, professzionális felhasználásra.
A termék szulfitokat tartalmaz — allergén. Tárold zárt csomagolásban, nedvességtől, fénytől és hőtől védve.
Louis François – több mint százéves francia szakértelem a cukrászok szolgálatában
A csúcscukrászatban gyakran a részletek döntik el a végeredményt, bár elsőre rejtve maradnak: tökéletesen sima gyümölcstöltelék, stabil krém, rugalmas máz, helyesen elkészített zselé, finom hab vagy olyan sorbet, amely fagyasztás után is megőrzi krémes állagát. Ezek mögött nemcsak a jó recept és a cukrász tudása áll, hanem a gondosan kiválasztott alapanyagok is.
Súly
A csomag a következőket tartalmazza: 10 kg
Származási ország
Franciaország
Termék paraméterei
| Kategóriák: | Glükóz szirup |
| Gyártó | Louis François |
| EAN | 2700001319351 |
| Termékszám | 10123 |
Recenzió
A régebbi értékelések „Nem ellenőrzött vásárló” jelöléssel szerepelhetnek, mivel a beküldésük időpontjában nem mindig volt lehetséges a vásárlás ellenőrzése.
Jelenleg csak azok a vásárlók küldhetnek be értékelést, akik ténylegesen megvásárolták a terméket online áruházunkból.
Kapcsolódó termékek
Glükózszirup, 375 g
2 690 Ft
717.3 Ft / 100g
Glükózszirup, 1 kg
3 470 Ft
347 Ft / 100g
Glükóz – 320 g
2 210 Ft
736.7 Ft / 100g
Szakértők cukrászati kellékek és tortadíszítő eszközök terén
